협동조합이란 공동의 목적을 가진 조합원들이 공동으로 소유하고 민주적으로 운영하는 사업체를 통해 공동의 경제, 사회, 문화적 필요와 열망을 충족시키기 위해 자발적으로 조직한 단체입니다. 
따라서 서흥 꿈세움 교육협동조합이라 함은 서흥초등학교의 교육발전과 교육역량 향상, 더 넓게는 우리 마을과 지역의 교육발전을 위해 다양한 교육활동을 지원하는 사업체 입니다. 서흥 꿈세움 교육협동조합은 서흥초와 우리 마을의 교육역량 향상이라는 공동의 교육적 열망을 가진 학부모, 교직원, 학생, 지역 사회의 조합원들에 의해 공동으로 소유되고 민주적으로 운영되는 마을 기업입니다. 
서흥 꿈세움 교육협동조합은 2019년 7월 31일 교육부로부터 설립인가를 받았으며 학생, 교사, 지역사회 인사로 구성된 이사진을 구성하였습니다. 

구체적인 프로그램으로는 목공 교실을 이용한 목공 노작 프로그램, 생태 텃밭 활용교육, 흙마을과 연계한 도예교육프로그램, 원예교육, 숲 체험 교실, 진로교육 프로그램 등으로 운영되고 있으며 서흥초등학교 뿐 아니라 우리 마을의 미래교육역량 향상을 위한 활동을 진행하고 있습니다. 

서흥 꿈세움 교육협동조합의 민주적 운영을 통해 우리 마을과 지역의 교육역량이 한껏 더 강화될 수 있도록 노력하겠습니다. 또한 우리의 미래인 학생들의 전인적 성장을 위해 질 높은 문화예술노작교육, 생태환경교육, 진로교육 및 창의적 체험활동 운영이 될 수 있도록 최선을 다하겠습니다.